ソーシャルレストラン コーンクマエ(Kon Khmer) @シェムリアップ

シェムリアップのソーシャルレストラン コーンクマエ ( Kon Khmer ) のブログです。

コーンクマエ閉店のお知らせ

こんにちは。
店長の中村健司です。


久しぶりの更新でこんなご報告も

申し訳ないのですが・・・


いきなりのご報告になりますが、
コーンクマエは2月17日をもって
閉店させていただくこととなりました。


昨年の3月から約1年間、
カンボジアでお店をオープンさせ、
右も左も分からない状態でした。


それでも、在住の方々、日本から応援
してくれる方々のおかげで、
ここまでやってこれました。


これまで当店をご利用頂いたお客様、
応援してくれていた方々には、
心から感謝しています。


ありがとうございました。
 
 

正直申しまして、コーンクマエを閉店する
ことについてはかなり悩みました。

ただ、

これまでコーンクマエと並行して
やってきた様々なプロジェクト・事業
専念したい、
それをコーンクマエと並行してやっていくのは、
今の自分の能力では不可能、

と最終的に判断し、
今回の閉店の運びとなりました。


私のわがままで、
特にこれまでよく当店をご利用頂いていた
お客様にはご迷惑をおかけすることになり、
申し訳ございません。
 

なお、残りの営業期間については、
通常通り営業いたします。

来週からは、
これまでの人気メニューも限定で
ご提供していく予定です。

最終営業日の17日には、
ありがとうパーティも開催いたします。
残りわずかとなりますが、
ぜひご来店いただければと思います。


なお、営業終了後は、
当店で一番人気だった唐揚げのレシピも
公開いたしますので、ぜひご自宅でも
お楽しみいただければ幸いです。
 
 
私自身は、今後もシェムリアップをベースに
お仕事をさせていただきます。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

まだ営業期間は残っていますが、
この場を借りて再度お礼を言わせていただきます。

みなさま、ありがとうございました。


中村健司

2015年を締めくくるご褒美フード

こんにちは。
コーンクマエのけんじです。
 
2015年も残すところあと2日。
 
今年も一年、お疲れさまでした。
 
 
と、いっても、
ここシェムリアップでは、
年末ムードはまったくのゼロですね。笑
 
でも、僕個人的には、
年末はちょっと特別なものです。
 
やっぱり今年一年の自分自身に
「おつかれさま」と言ってあげたい。
 
 
ということで、
カンボジア地鶏を使って、
日本人のソウルフードを作りました。
 
 
 
 
 
その名も・・・
 

カンボジアを10倍楽しめる3点セット

こんにちは。
そして、メリークリスマス。

カンボジアより、
すろまいの中村健司です。
 
 
カンボジアで起業してもうすぐ
1年になります。

この1年、波乱万丈の連続でした。

 

たくさん笑って、
たくさん泣いて、
たくさん成長の機会をいただきました。
 
 
その過程で、知った新たなカンボジア
カンボジアで学ばせてもらったことなどを
今後積極的に発信することにしました。
 
 
その第1弾として、
クリスマスプレゼントです。
 

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カンボジアの地鶏、知っていますか?

カンボジア地鶏の料理、はじめました!

 

先日、少しだけ書いていたのですが、
今日からカンボジア地鶏のメニューが登場です。

 

僕が仕事としてサポートさせてもらっている
NGOが運営する自然調和型の養鶏場で
育った美味しいカンボジア地鶏です。

 

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「このお寿司」をシェムリアップで食べれるのはコーンクマエだけ!!

(12月21日より、寿司メニューは縮小し、カンボジア地鶏メインのお店となっています)

 

こんにちは。

コーンクマエのけんじです。

 

いろいろと準備が整い、

これから新メニューをどんどん登場させます。

 

その第一弾として、

コーンクマエでしか食べることができない

お寿司を紹介します。

 

 

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コーンクマエ版・経営者も嬉しいスタッフの給料日?

 

 

経営者が一番怖い日?

 

こんにちは。

コーンクマエのけんじです。

 

今日はコーンクマエの給料日。

 

お金という観点だけでいうと、

経営者にとって給料日は少し怖い日です。

 

 特に売上が悪い時は本当に怖い。

 

でも、給料日は経営者にとって

素晴らしい日でもあるんですよね。

 

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カンボジア人も在住外国人も困っている貧血の解消にむけて。鉄の魚、コーンクマエでも販売開始

こんにちは。

けんじです。


昨日、一時帰国から戻りました。

 

 

さてさて。

 

カンボジアでは鉄分不足による貧血が問題になっています。
それが子どもの発育不全や流産の一要因になっているともききます。

 

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コーンクマエの営業時間と地図

コーンクマエの営業時間は

 

11:30〜15:00

17:00〜21:00ごろです。

 

 

地図はこちらです。

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インテリアチェンジ!

お店をオープンした当初は、
屋台風のテーブルとプラスチックの椅子でした。

 

食堂のように気軽に入れて、

「ごっそうさーん!」

と言ってもらえるお店になったらいいなあと。


でも、営業をしていく中で、

お客様から貴重なご意見をたくさんいただきました。

 

現在は、もっとお店でゆっくりとくつろいで
いただけるように、少しずつお店の中も
変えていっています。

 

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新しいメニュー 日本の定食スタート! 営業時間も11:30〜20:30へ!

こんにちは。
先週から、試作と試食の様子をアップしていた
週替わり日本の定食などをスタートしました。

 

営業時間も11:30〜20:30ぐらいまで
通しで営業しています。

 

ぜひご来店いただき、
新しいメニューをお楽しみください。

メニューは以下の通りです。

 

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今週の試作ラストはカツとじ!あとはスタッフとのオペレーション!

こんばんわ。けんじです。

 

今日も作りました。

新しい料理。

 

カンボジアに住んでいると、

なんだかすごくカツが食べたくなりませんか?

カツとか唐揚げとか。

(僕だけかな・・・)

 

いや、絶対に食べたい。

ということで、作ったのがこれ。

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鶏皮の唐揚げ&つけ麺のタレ第2弾を試作!試食もつきあってもらいました!

こんにちは。けんじです。

 

来週からのメニュー改定に備えて、

昨日もいろいろ作りました。

 

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調子に乗ってつけ麺も作ってみたら・・・

来週からのメニュー拡充に向けて、
調子に乗っていろいろ作っています。

まずは僕が食べたいものから・・・笑


つくったのがこれ。

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6月8日より、週替わり・日本の定食、再開します。夜も営業します。

シェムリアップに来て3ヶ月。

 

在住歴が長い先輩方に比べれば、

まだまだ3ヶ月。

 

そんな僕でも食べたくなるもの。

 

それが日本の定食。

 

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6月8日より夜も営業します!

こんにちは。

コーンクマエのけんじです。

 

多くの方のご要望にお応えして、

夜も営業いたします。

 

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